Winterliches Ofengemüse vom Blech mit Kräuterquark

Schluss mit eintöniger Winterküche! In diesem Rezept trifft buntes, winterliches Ofengemüse auf einen herrlich cremigen Kräuterquark. Durch das Rösten im Ofen entwickeln Wurzelgemüse & Co. intensive Aromen und eine leichte Süße. Ein vegetarisches Gericht, das an kalten Tagen von innen wärmt. Ideal für alle, die es unkompliziert und trotzdem abwechslungsreich mögen.

Infos

4 Personen

ca. 45 Minuten

Vegetarisch

Zutaten

6 Kartoffeln

3 Karotten

300 g Zucchini

1 Rote Bete

15 Rosenkohl-Röschen

1 Stange Porree

1 Paprika

2 rote Zwiebeln

Olivenöl

Salz & Pfeffer

Rosmarin

250 g Quark 20 %

150 g griechischer Joghurt

Gemischte Kräuter

Etwas Zitronensaft

1. Gemüse vorbereiten:

Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Kartoffeln, Karotten, Zucchini und Rote Bete waschen, schälen und in grobe Würfel schneiden. Lauch längs einschneiden, waschen, putzen und in grobe Ringe schneiden. Zwiebeln schälen und achteln. Rosenkohl putzen und halbieren.

Alles mit etwas Öl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf einem Backblech verteilen und Rosmarin darüber streuen. 40 Minuten backen.

2. Kräuterquark anrühren:

Quark mit Joghurt glattrühren. Kräuter hacken und dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft abschmecken.

Dazu passt unser Naturtrüb’s Alkoholfrei und eine Scheibe unseres knusprigen Bierbrots - guten Appetit!

Guten Appetit!

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Winterliches Ofengemüse vom Blech mit Kräuterquark

1. Gemüse vorbereiten:

2. Kräuterquark anrühren:

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