Fränkische Biersuppe
Rezepte
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Zutaten
1 kleine Zwiebel
40g Butter
2 Scheiben Bauernbrot
500ml Brühe
500ml Mönchshof Kellerbier
140ml Sahne
30g Mehl
1 Eigelb
Salz
Pfeffer
Muskat
Die Hälfte der Butter in einem Topf zerlassen.
Die Zwiebel würfeln und in der Butter anschwitzen.
Mehl, Bier und Brühe hinzugeben und ein paar Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit das Brot würfeln und in der anderen Hälfte der Butter kross anbraten.
Die Sahne mit dem Eigelb verquirlen und in die Suppe einrühren.
Die Suppe abschmecken und fein pürieren. Mit den Brotwürfeln anrichten.
Guten Appetit!
