Torta salata con rucola e formaggio
Ricette
4 persone
ca. 50 minuti
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400 g di farina di grano tenero
200 ml di Mönchshof Hell
30 ml di olio d’oliva
½ cucchiaino di sale
burro q.b. per ungere la forma
2 scalogni
olio q.b.
200 g di formaggio Emmental
100 g di rucola
4 uova
150 g di crème fraîche
una manciata di pomodorini
pinoli
sale
pepe
Mettete la farina, la Mönchshof Hell, l’olio di oliva e il sale in una ciotola, amalgamateli bene fino a ottenere un impasto omogeneo e poi stendetelo con un matterello. Imburrate lo stampo e adagiatevi l’impasto, creando un bordo leggermente rialzato. Bucherellate il fondo con una forchetta e cuocete in forno preriscaldato a 200 °C per 15 minuti.
Scaldate l’olio in una padella, tagliate gli scalogni a cubetti e fateli soffriggere. Grattugiate il formaggio, mondate la rucola e tritatela più o meno finemente, a piacere. Mescolate il formaggio e la rucola con le uova, la crème fraîche, salate e pepate. Distribuite il composto sulla base precotta. Guarnite con i pomodorini tagliati a metà e i pinoli, quindi infornate per altri 25 minuti.
