Was steckt drin im Kellerbier?

Ein Kellerbier ist weniger und mehr zugleich. Das traditionelle Kellerbier wird nicht filtriert, es bleibt naturtrüb. Das heißt die Brauinhaltsstoffe wie Malzeiweiß, Hefe und Hopfen bleiben im Bier enthalten. Das wirkt sich entsprechend auch auf den Geschmack und das Aroma aus. Es schmeckt für die meisten kräftiger und „gehaltvoller“. Gegengleich ist ein Kellerbier traditionell ungespundet. Früher wurde sogar das Spundloch offengelassen, wodurch das CO2, das bei der Gärung austritt, entweichen konnte. Dass Kellerbiere somit weniger Kohlensäure enthalten, ist damit auch selbsterklärend. Genau das lieben aber die eingefleischten Kellerbiertrinker gerade so an ihrer urtümlichen Brauspezialität wie unserem Mönchshof Kellerbier: geschmackvoll und süffig zugleich!